Edora

Herkunft:  Indien 

Cayennepfeffer ist fein gemahlenes reines Chillipulver. Daher Vorsicht: SEHR SCHARF!

15.000 Scoville-Units

Kann Spuren von Erdnüssen enthalten

Cayennepfeffer braucht man, gering dosiert, für Cracker, Gerichte mit Käse und Eiern und verschiedene Currys.

Klicken Sie auf das Gewürz und Sie finden ein leckeres Rezept, das uns von einer Kundin zugeschickt wurde.

Herkunft: Indonesien

Geschmack: scharf, süßlich warm ( wir wußten früher nicht, was "warmer Geschmack" bedeuten sollte, aber seitdem wir langen Pfeffer kennen, wissen wir, was damit gemeint ist) Er ist zur Zeit unser Lieblingsgewürz

Anwendungsgebiet: Salatsaucen, Fleisch-, Fisch- und Geflügel, Käsefondue

Zutaten: Gewürze ( Pfeffer, Paprika, Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch, Piment, Ancho-Chili mild, geräucherter Paprika ( Paprika, Rauch ), Orangenschalen, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Basilikum, Kreuzkümmel, Kerbel, Estragon, Oregano, Majoran ), Steinsalz ( 12 % ), Rohrohrzucker ( 4 % ), Kann Spuren von Sellerie enthalten

Für Fleischgerichte, Saucen, gebackenem Käse, Quark......

wenig taube Früchte!!

Anwendungsgebiet: Fisch-, Fleisch und Geflügelgerichte, Saucen, Desserts, Kompotte, ist sehr dekorativ!!

Tipp: Backen Sie einmal Brot mit grünen und rosa Pfefferkörnern, frisch aufgeschnitten und dann mit selbstgemachtem Speckschmalz bestreichen, schmeckt fantastisch!!!!

Oder:

Mischen Sie ein paar Körner mit einer Portion Zitroneneis!!! Schmeckt mal etwas anders und ist schnell zubereitet.

Herkunft: Lampong, indonesisch

Geschmack: fruchtig mild

Anwendungsgebiet: Fleisch- und Wildgerichten, Saucen, Suppen und Desserts

Tipp: Mörsern ist besser als aus der Pfeffermühle, da immer ein Rest in der 

Pfeffermühle verbleibt, der dann erst beim nächsten Gebrauch erst mit verwendet wird. 

Mörser gibt es auch bei uns

Geschmack: pfeffrig  scharf

Anwendungsgebiet: Fisch- und Geflügelgerichte, Saucen, helle Suppen