Edora

Herkunft:  Indien 

Cayennepfeffer ist fein gemahlenes reines Chillipulver. Daher Vorsicht: SEHR SCHARF!

Cayennepfeffer braucht man, gering dosiert, für Cracker, Gerichte mit Käse und Eiern und verschiedene Currys.

Piper cubeba, Stielpfeffer, Schwanzpfeffer, Jawanischer Pfeffer, Tailed Pepper, Poivre a queue.

Geschmack: scharf, bitter, holzig bis würzig-pfeffrig.

Herkunft: Indonesien

Herkunft: Ghana

Dieser Pfeffer gehört zu der Familie der Ingwergewächse und hat ein herbes, scharfes Aroma.

Zum Würzen von Fisch- und Gemüsegerichten.

Zutaten: Gewürze ( Pfeffer, Paprika, Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch, Piment, Ancho-Chili mild, geräucherter Paprika ( Paprika, Rauch ), Orangenschalen, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Basilikum, Kreuzkümmel, Kerbel, Estragon, Oregano, Majoran ), Steinsalz ( 12 % ), Rohrohrzucker ( 4 % ), Kann Spuren von Sellerie enthalten

Für Fleischgerichte, Saucen, gebackenem Käse, Quark......

wenig taube Früchte!!

Anwendungsgebiet: Fisch-, Fleisch und Geflügelgerichte, Saucen, Desserts, Kompotte, ist sehr dekorativ!!

Tipp: Backen Sie einmal Brot mit grünen und rosa Pfefferkörnern, frisch aufgeschnitten und dann mit selbstgemachtem Speckschmalz bestreichen, schmeckt fantastisch!!!!

Oder:

Mischen Sie ein paar Körner mit einer Portion Zitroneneis!!! Schmeckt mal etwas anders und ist schnell zubereitet.

Herkunft: Lampong, indonesisch

Geschmack: fruchtig mild

Anwendungsgebiet: Fleisch- und Wildgerichten, Saucen, Suppen und Desserts

Tipp: Mörsern ist besser als aus der Pfeffermühle, da immer ein Rest in der 

Pfeffermühle verbleibt, der dann erst beim nächsten Gebrauch erst mit verwendet wird. 

Mörser gibt es auch bei uns

Geschmack: pfeffrig  scharf

Anwendungsgebiet: Fisch- und Geflügelgerichte, Saucen, helle Suppen