Garam Masala gemahlen 50 g, Versandgewicht 53 g

Artikelnummer: 429

Zusammensetzung: Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Kurkuma, Senfkörner, Macis, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Paprika, Lorbeerblätter, Korianderblätter, Kann Spuren von Sellerie enthalten

Kategorie: Gewürzmischungen


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Für viele asiatische Speisen, als Zugabe zum Tee

TIPP:

Kann mit frisch gemörserten Gewürzen noch verfeinert oder intensiviert werden

z.B. Chillies, Zimt, Nelken, Kardamom, Fenchel, etc.

Schweinefilet indisch


500 g

Schweinefilet

150 g

Creme fraiche

3 cm

Ingwer, frisch, fein gehackt

3 Zehe/n

Knoblauch, fein gehackt

1 TL

Chilipulver

1 TL

Kurkuma, gemahlen

2 TL

Garam Masala

1 TL

Salz

½ TL 

Kardamomsaat

1 TL

Kreuzkümmel

50 g

Mandel(n), gemahlen

1 EL  Sesam

2        Zwiebel(n), in feinen Ringen

          Kokosöl, zum Braten

1        Chilischote(n), in feinen Streifen, zum Garnieren

          Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren


Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Creme fraiche mit Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma, Salz und Garam Masala vermischen. Fleisch dazugeben, alles gut miteinander vermengen und beiseite stellen.

Kardamomsaat zusammen mit Kreuzkümmel, Mandeln, Sesamkörnern in einer Pfanne trocken rösten, bis die Gewürze zu knistern beginnen. Im Mörser fein zermahlen und zum Fleisch geben. Das Ganze etwa 3 Stunden marinieren.

Die Zwiebeln in etwas Kokosöl gut anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch im restlichen Öl gut anbraten, dann die Zwiebeln wieder zufügen und etwa 300ml Wasser zugießen. Alles gut vermengen und bei gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde bei geringer Hitze vor sich hin köcheln lassen.

Mit Chili-Streifen und Koriandergrün bestreuen und servieren.


 


Inhalt: 0,05 kg

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