Gewürze

Herkunft: Türkei

Geschmack: aromatisch, süßlicher würziger Geschmack

Herkunft: gemahlener Anis aus der Türkei

Geschmack: aromatisch, süßlicher würziger Geschmack

Herkunft:   Indien

Geschmack:  würzig, bitter, der bittere Geschmack verliert sich beim Kochen

Herkunftsland: Indien

Geschmack: würzig, der bittere Geschmack verliert sich durch Erwärmen

Anwendungsgebiet:

asiatische Gerichte, z.B. für Garam-Masala,
als Brotgewürz, für Kräuterbutter; Eintöpfe und Fischgerichte bis hin zum Nachtisch

Klicken Sie das Gewürz an und Sie sehen ein leckeres Rezept!

Herkunft: Madagaskar

Für Vanillezucker, Desserts, Gelees, Liköre und andere Leckereien

Kühl und trocken lagern

Text des Lieferanten:

Combava ist die getrocknete und dann gemahlene oberste Schicht der Schale der Kaffernlimette. Die Herstellung ist recht aufwändig und es braucht etwa 20Kg Früchte für 1Kg fertiges Combava. Eine zu Recht berühmte Spezialität aus der creolischen Küche ist Fisch in einer hellen Sauce mit Combava, das auch mit Vanille kombiniert werden kann. Der Geschmack ist ausgeprägt fruchtig, aber sehr eigenständig und kann nicht mit anderen Zitrusfrüchten verglichen werden.

Es lassen sich auch leckere Desserts, Eis und Sorbets mit Combava verfeinern.

Der Preis ist nach Gewicht der Schoten festgelegt. Sie wird im Aromaschutzbeutel geliefert.

Herkunft: Madagaskar

Für Saucen, Desserts, Liköre, Marmeladen ect.

Tipp: Die ausgekratzten Schoten in Zucker, Salz, Pfeffer, Öl oder auch schwarzem Tee einlegen

Herkunft: Türkei

Geschmack: süß, würzig

 Anwendungsgebiet: interessant zu Fisch, für Rohkost und Salate, Tee

Herkunft: Türkei

Geschmack: süß, würzig

Anwendungsgebiet: interessant zu Fisch, für Rohkost und Salate, Tee

Tip: gemörsert werden die ätherischen Öle bestens freigesetzt

Dieses Pulver besitzt einen sehr aromatischen Duft, der Sie bestimmt auf neue Kochideen bringen wird

Herkunft: Thailand

Geschmack: ingwerartig, aromatisch, scharf

Herkunft: Wojwodina ( autonome Provinz der Republik Serbien )

Das höchste Gut der Wojwodina ist der ausgesprochen fruchtbare Boden, der ideal für den Anbau von Paprika ist.

Paprika wird im Herbst handgepflückt, mehrmals handverlesen und in Paprikakränzen von der Sonne getrocknet. Nach der ersten Trockenphase folgt erneut eine Sortierung. Die anschließende 2. und letzte Trockenphase durchläuft einen fünfstufigen Prozeß, der in einem speziellen Ofen stattfindet. Gemahlen wird er in einer Edelstahlmühle.

Nach Bestellung wird das Gewürz vor Ort abgepackt und versandfertig nach Deutschland exportiert. In Deutschland wird jede Charge vom Labor Prof. Dr. Kurz in Köln geprüft.