Kala Namak, Kala Namik, Schwarzsalz 500 g, Versandgewicht 510 g

Artikelnummer: 852

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Herkunft: Indien

Salzart: Steinsalz

Herstellung und Verarbeitung: Das Kala-Namak-Salz oder auch als Schwarzsalz oder Black Salt bekannt, ist eine Spezialität in der indischen Küche. Es zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen aus. Vor allem der Schwefelwasserstoff verleiht dem Salz zunächst einen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem fauler Eier. Durch seine spezielle Zubereitung schimmert das Kala-Namak-Salz schwarz. Bei der Herstellung des Salzes werden Harad Samen, die Früchte des Teminalia chebula ( ein Baum ), mit einer Salzlösung verkocht. Das Salz nimmt hierbei die schwarze schimmernde Farbe und den Geschmack der Hülsenfrucht an.

Geschmack: wie gekochte Eier

Gerichte: Vorwiegend indische Gerichte

Kategorie: Salz-Spezialitäten


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