Koriander gemahlen 25 g, Versandgewicht 28 g

Artikelnummer: 438
Kategorie: Gewürze
Hersteller: Edora

Herkunft: Osteuropa

Geschmack: süßlich würzig

Kann Spuren von Gluten enthalten

Anwendungsgebiet: Masala, Indische Gerichte, Lebkuchen, Fisch- und Fleischsaucen

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Beschreibung

Melonencurry

½ Wassermelone
1 TL Chilli Habanero
1 TL Kurkuma
½ TL gemahlener Koriander
1 Knoblauchzehe
Salz
2 EL Ghee
½ TL Kreuzkümmel ganz
3 TL Zitronensaft

Die Melone aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Ein Viertel der Würfel fein pürieren und mit Chilli, Kurkuma, Koriander, Knoblauch und Salz vermengen. Den Kreuzkümmel im Wok mit 2 EL Ghee anrösten. Anschließend das Püree zugeben und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Am Ende den Zitronensaft zugeben. Abschließend die Melonenwürfel vorsichtig unterheben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Schmeckt sehr lecker im Sommer mit Hähnchenbruststreifen :-)

Chicken choyla

Vorbereitung :

6 Hühnerbeine ohne Knochen und Haut , in kleine gleichmässige Stücke geschnitten

Gewürzöl

5 El Öl

1 TL gehäuft Bockshornklee gem.

1 TL gehäuft Kreuzkümmel gem.

1 TL gehäuft Gelbwurz gem.

über Nacht marinieren. Die Menge ergibt 2 x 2-3 Portionen als Hauptgericht oder ca.8 Vorspeisen.

Zubereitung

Choyla-Mix :

1 EL gehäuft Knoblauch in Stifte geschnitten

1 EL gehäuft Ingwer frisch ! in Stifte geschnitten

1 grosse ,reife Ochsenherztomate in ca 1x2 cm Stücke geschnitten

Salz

Limonensaft

Gewürzmischung

1TL gehäuft Kreuzkümmel gem.

1TL gehäuft Koriander gem.

½ TL Chili geschrotet oder Cayennepfeffer

Öl zum Anbraten

Das Öl erhitzen,die halbe Menge Hähnchenfleisch scharf anbraten ,( für die ganze Menge

Prozedere wiederholen ) , die Knoblauch/Ingwer Mischung dazu und

weitere 5 min auf grosser Hitze braten. Gut Rühren!

Hitze etwas reduzieren und die Tomatenstücke dazu, die Gewürzmischung ebenfalls.

Wieder gut rühren! Nach weiteren 5 min ist es fertig.

Salzen und mit Limonensaft abschmecken und sofort servieren !

Fisch in Tomatengemüse

( Für 2 Personen )

1 Dorade pro Person ( oder 1 ähnlicher Fisch )

1 Metzgerzwiebel

2 Chilischoten (Schärfe nach Wahl )

5 grosse Knoblauchzehen

Frischer Ingwer (Menge nach Wahl )

5 grosse Tomaten

Zesten und Saft einer Biozitrone

2 EL Thymian getr.

1EL Koriander gem.

Stiele eines Bundes Petersilie

Öl für die Kasserole und die Pfanne

Salz

Zubereitung:

Die Fische ausnehmen ,Flossen abschneiden und gut waschen. Beiseite stellen.

Für das Tomatengemüse Öl in der Pfanne erhitzen.Grob gehackte Zwiebeln braten bis

die Ecken braun sind , fein geschnittener Ingwer ,Knoblauch und Chilis dazugeben, ca 5 min weiterbraten.Grob geschnittene Tomaten unterrühren ,Hitze reduzieren und für weitere 10 min

schmoren lassen.Die Petersilienstiele einlegen.

Thymian und Koriander unterrühren,ebenso die Zitonenzesten und den -saft . Salzen.

Die Fische in die eingeölte Kasserole legen , die Zitonenreste in den Fischbauch legen.

Das Tomatengemüse über die Fische geben und gleichmäßig verteilen.

In den auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 min backen.

Vor dem Serviern die Petersilienstiele entfernen und servieren .

Gedünsteter Kürbis ist gut dazu.

Inhalt:	0,03 kg