KrügerGourmet

Chiloè-Beeren werden auf der chilenischen Insel Chiloè von den dort einheimischen Mapuche-Indianern seit Jahrhunderten geerntet. Wegen den geringen Erntemengen zählt dieser exotische Pfeffer zu den echten Raritäten unter den Gewürzen und stellt eine interessante Alternative zum schwarzen Pfeffer dar.

Das ozeanische Klima - regenreich und mild - fördert das Wachstum der Chiloè-Beeren. Optisch gesehen erinnern die getrockneten Früchte an Rosinen.

Frisch gemahlen begeistert dieser Pfeffer durch eine zunächst etwas salzige, leichte Schärfe mit einer fruchtigen Note, die dann in eine angenehm chiliartige Schärfe übergeht.

Verwenden Sie den Chiloè Pfeffer zum Beispiel für Fleisch- und Fischgerichte aller Art und deftigen Eintöpfen verleiht er eine angehme Würze.

Herkunft: Malabar

Das Räucheraroma des schwarzen Malabar-Pfeffers ist das Ergebnis einer aufwendigen Herstellung. Das Pfeffer bleibt bis zu 150 Stunden in der Räucherkammer. Dabei nimmt er intensiv die feinen Räucheraromen auf.

Wunderbar zu Suppen, Fleisch, Fisch, Gemüse, Salat, Dressing, Marinaden, Saucen, Grillen oder Braten.Zum Aromatisieren von ungeräuchertem Fleisch, um ein Raucharoma zu erreichen, wenn es gewünscht ist.

Herkunft: Kerala /Indien

 

Speisesalz-Zubereitung

Zutaten: Meersalz, Matchatee

Flyer des Lieferanten:

„Naturreines Meersalz & das fein gemahlene Pulver des grünen Tees ( Matcha ), gehen eine wunderbare Symbiose ein und ergeben ein neues faszinierendes Gewürz-Highlight!

Matcha ist bekannt für seine wertvollen Inhaltsstoffe wie z.B. Calcium, Eisen, Vitamine und Antioxidantien. Wir verwenden für unser Matcha Salz nur original japanischen Matcha in bester Qualität.

Die frische grüne Farbe des Matcha verleiht diesem Salz nicht nur ein exotisches Aussehen, sondern bereichert auch Ihr Gewürzsortiment um ein neues und faszinierendes Aroma.

Anwendung: Matcha Salz eignet sich hervorragend für viele Gemüsegericht und Salate. Auch gebackenem, oder gedämpften Fisch, verleiht er eine besondere Note.

Dieses Salz lädt geradezu zum Experimentieren ein und passt überall dort, wo eine Prise Salz willkommen ist.“

indisches Schwarzsalz, Speisesalzzubereitung

Zutaten: Speisesalz, Pflanzenasche

Herkunft: Indien

Geschmack: wie gekochte Eier

Zutaten: Schwarzer Bergpfeffer, Langer Pfeffer, Piment, Grüner Bergpfeffer, Rosa Beeren, Kubebenpfeffer, Szechuanpfeffer

Dieser Pfeffer ist ein Geschmackserlebnis!

Wildsammlung Laos

Dieser seltene Pfeffer hat einen zitrusartigen Duft und der Geschmack erinnert an Mandarinen

Er paßt zu süß-scharfen, fruchtigen Speisen und zu Desserts, besonders zu Ananas

Tellicherry Pfeffer zeichnet sich durch ein warmes, nussiges und intensives Aroma aus